সেলারি কিভাবে সুস্বাদু করা যায়

সেলারি কিভাবে সুস্বাদু করা যায়

সম্প্রতি, আচারযুক্ত শাকসবজি একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে বাড়িতে রান্না করা সাইড ডিশ যেমন আচার সেলারি, যা তাদের খাস্তা স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। নিম্নলিখিতটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে হট স্পটগুলির উপর ভিত্তি করে সংকলিত একটি আচারযুক্ত সেলারি পদ্ধতি। এটিতে বিস্তারিত পদক্ষেপ, ডেটা তুলনা এবং সতর্কতা রয়েছে যাতে আপনি সহজেই সুস্বাদু আচারযুক্ত সেলারি তৈরি করতে পারেন।

1. ইন্টারনেটে শীর্ষ 3 জনপ্রিয় পিকলিং পদ্ধতি

2. ক্লাসিক পিকলিং রেসিপি (একটি উদাহরণ হিসাবে 500 গ্রাম সেলারি নিন)

3. বিস্তারিত pickling পদক্ষেপ

1.সেলারি প্রিপ্রসেসিং: শিকড় কেটে ফেলুন, পুরানো টেন্ডনগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং 5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের অংশে কেটে নিন। পুরু ডালপালা উল্লম্বভাবে পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা যেতে পারে।

2.চূড়ান্তকরণ: সেলারি ফুটন্ত জলে 10 সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপরে তা বরফের জলে ঢেলে দিন। এটি খাস্তা রাখার জন্য এটি একটি মূল পদক্ষেপ।

3.ডিহাইড্রেশন এবং শুষ্কতা নিয়ন্ত্রণ: রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে জল শুষে নিন বা 2 ঘন্টার জন্য একটি ফাঁপা পাত্রে ড্রেন করুন৷

4.মেরিনেড প্রস্তুত করুন: উপরের রেসিপি অনুযায়ী মশলা মেশান। স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি 1 তারকা মৌরি যোগ করতে পারেন।

5.বয়ামে আচার: সেলারি এবং মেরিনেড পর্যায়ক্রমে একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখুন, ফ্রিজে রাখুন এবং কমপক্ষে 24 ঘন্টা মেরিনেট করুন।

4. নেটিজেনদের দ্বারা পরিমাপ করা মূল ডেটার তুলনা৷

5. পেশাদার টিপস

1.উপাদান নির্বাচন মূল পয়েন্ট: সোজা ডালপালা এবং সবুজ পাতা সহ তাজা সেলারিকে অগ্রাধিকার দিন। আচারের জন্য সেলারি বেশি উপযোগী।

2.নিরাপত্তা সতর্কতা: আচারের পর ৩য় থেকে ৭ম দিনে নাইট্রাইটের পরিমাণ সবচেয়ে কম থাকে। এই সময়ে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3.খাওয়ার অভিনব উপায়: স্বাদ বাড়াতে আপনি 5 গ্রাম তিলের বীজ বা 10 মিলি গোলমরিচের তেল যোগ করতে পারেন। সাম্প্রতিক Douyin "Pickled Celery Mixed with Konjac" চ্যালেঞ্জটি 12 মিলিয়ন বার দেখা হয়েছে।

4.সংরক্ষণ পদ্ধতি: ভ্যাকুয়াম সিল করা জার ব্যবহার করে তাক জীবন 2 মাস পর্যন্ত প্রসারিত করতে পারে। কাচের পাত্রের ঢাকনা খুলতে এবং প্রতি সপ্তাহে তাদের ডিফ্লেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফুড ব্লগার @PICKLEKING এর প্রকৃত পরিমাপ অনুসারে, এই পদ্ধতিতে তৈরি আচারযুক্ত সেলারি রেফ্রিজারেটেড অবস্থায় 7 দিনের মধ্যে সেরা স্বাদ বজায় রাখতে পারে। সময়ের সাথে সাথে অম্লতা ধীরে ধীরে বাড়বে। খাওয়ার সময় ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।